ATTIVITA' ANTIOSSIDANTE/PRO-OSSIDANTE DI MOLECOLE NATURALI

Berrettini, Marco (2006) ATTIVITA' ANTIOSSIDANTE/PRO-OSSIDANTE DI MOLECOLE NATURALI. PhD thesis, Università di Camerino.

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Abstract

Una serie di sostanze derivanti dalla dieta come polifenoli, carotenoidi sono stati ampiamente riferiti come Antiossidanti. Comunque stanno aumentando le evidenze sperimentali in vitro che indicano come alcune di queste sostanze possono in certe condizioni esercitare anche proprietà pro-ossidanti [1-3]. Al momento non sembrano esserci evidenze sperimentali che supportino un effetto proossidante, per esempio dei carotenoidi, in vivo o se ci sono esse sono rare. Un certo numero di fattori possono influenzare il comportamento di un composto (es. la concentrazione, la localizzazione nella cellula, l’interazione con specie reattive dell’ossigeno e con altri antiossidanti, ecc.) e possono risultare in alterazioni della sua efficacia antiossidante.

Item Type:Tesi (PhD)
Settori scientifico-disciplinari:DOTTORATI DI RICERCA - SCHOOL OF ADVANCED STUDIES > LIFE SCIENCES > Environmental Sciences and Public Health
ID Code:40
Depositato da:Amedeo Belfiore
Depositato su:02 Nov 2007 12:34
Last Modified:02 Nov 2007 12:34

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